ASOCIACIÓN DE SIDRERÍAS DE LA CALLE GASCONA DE OVIEDO

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Xornaes del Pitu Caleya en Gascona

February 14, 2016

 

Desde el lunes y a lo largo de toda la semana, Gascona, en coordinación con la distribuidora Carnes de Asturias (co-promotora de las Jornadas) pone a disposición de sus clientes distintos platos elaborados con pitu de caleya: guisau, asau, con arroz, en escabeche, etc… Cada sidrería de la asociación escogerá las variantes con las que presentará el plato a sus clientes, para que puedan saborear un manjar tan sabroso y tan nuestro. 
Gascona se mantiene fiel a su compromiso con los productos de Asturias y mantiene su esfuerzo económico y humano en la promoción de especies, que como el pitu de caleya, están en difícil situación, pero que garantizan la calidad y el sabor del campo asturiano en nuestra mesa. Se pretende ampliar la oferta de productos autóctonos y darles salida hacia el consumidor final, que es la única fórmula para su sostenimiento como actividad económica en el Antaño, los pitos de caleya se criaban libremente en las caserías de Asturias, alimentándose de granos, hierbas e invertebrados. La textura de su carne y su 
peculiar sabor hacen que, hoy y en una cría libre pero controlada, se busque mantener esta raza con fines culinarios. Calidad garantizada en una carne con menos grasa y que provoca el deleite de los gourmets más exigentes.

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